கார்த்திகை ஸ்பெஷல் ரெசிபியில் முக்கியமான ஒன்று கார்த்திகை வடை. என்னதான் ஸ்வீட்ஸ் நிறைய சாப்பிட்டாலும் காரமாக வடை சாப்பிடவில்லை என்றால் உணவில் ஏதோ ஒன்று குறைந்தது போன்ற ஒரு உணர்வு ஏற்படும். இந்த கார்த்திகை வடை ரெசிபியை அப்படியே செய்து பாருங்கள். வீட்டில் உள்ள அனைவரும் மொத்த வ…
SPECIAL TET TAMIL PAPER 1 & 2 STUDY MATERIAL
Showing posts with label பலகாரம். Show all posts
Showing posts with label பலகாரம். Show all posts
கார்த்திகை தீபத்தை ஸ்பெஷலாக்கும் பால் கொழுக்கட்டை!
பால் கொழுக்கட்டை எப்போதும் ஸ்பெஷல்தான். பார்ப்பதற்கு ரசகுல்லா போல் இருந்தாலும், இது பச்சரிசியில் செய்யப்படுகிறது. பால், தேங்காய்ப்பால் கொண்டு செய்யப்படுவதால் குழந்தைகளுக்கு மிகவும் பிடிக்கும். இதை சர்க்கரை மட்டும் அல்லாமல் வெல்லம் சேர்த்தும் செய்யலாம். சுவையான பால் கொழுக்கட…
மூங்தால் அல்வா
தேவையானவை: பாசிப்பருப்பு - 1 கப், காய்ச்சி ஆற வைத்த பால் - 1 கப், சர்க்கரை - 1¼ கப், நெய் - ¼ கப், மஞ்சள் கலர் - 1 சிட்டிகை, ஏலத்தூள் - 1 டீஸ்பூன், பொடித்த முந்திரி, குங்குமப்பூ சிறிது. செய்முறை: அகலமான பாத்திரத்தில் பாசிப்பருப்பை நீர் விட்டு 5 மணி நேரம் ஊறவைத்து, நன்றாக கழுவவும். பி…
பிரட் பாஸந்தி
தேவையானவை: பால் - 1½ லிட்டர், பிரெட் - 5 துண்டுகள் (ஓரம் நீக்கியது), சர்க்கரை பொடித்தது - 1 கப், டூட்டி ஃப்ரூட்டி - அலங்கரிக்க. செய்முறை: அடிகனமான வாணலியை அடுப்பில் வைத்து பாலை ஊற்றி கொதிக்க வைக்கவும். அவ்வாறு கொதிக்கும் ேபாது அதன் மேலே ஆடை படியும். அதை எடுத்து தனியே வைக்கவும். ப…
மூங்தால் அல்வா
தேவையானவை: பாசிப்பருப்பு - 1 கப், காய்ச்சி ஆற வைத்த பால் - 1 கப், சர்க்கரை - 1¼ கப், நெய் - ¼ கப், மஞ்சள் கலர் - 1 சிட்டிகை, ஏலத்தூள் - 1 டீஸ்பூன், பொடித்த முந்திரி, குங்குமப்பூ சிறிது. செய்முறை: அகலமான பாத்திரத்தில் பாசிப்பருப்பை நீர் விட்டு 5 மணி நேரம் ஊறவைத்து, நன்றாக கழுவவும். பி…
வரகு கந்தரப்பம்
தேவையானவை: வரகரிசி - 1½ கப், உளுந்து - ¼ கப், தேங்காய் - 1 கப், வெல்லம் - 1½ கப், வெந்தயம் - 1 ஸ்பூன், ஏலத்தூள் - 1 ஸ்பூன், எண்ணெய் பொரிக்க. செய்முறை: வரகரிசி, உளுந்து, வெந்தயம் ஊறவைத்து தேங்காயுடன் சேர்த்து தோசை மாவு பதத்திற்கு அரைக்கவும். இதனுடன் வெல்லத்தை சுத்தம் செய்து வடிகட்டி …
சிறுதானிய அதிரசம்
தேவையானவை: சாமை அரிசி, தினை அரிசி - தலா ½ கப், வெல்லம் - ¾ கப், வெள்ளை எள் - 2 ஸ்பூன், நெய் - 1 ஸ்பூன், ஏலத்தூள், சுக்குத் தூள் - 1 ஸ்பூன், எண்ணெய் - பொரிக்க. செய்முறை: சாமை, தினை அரிசியை 2 மணி நேரம் ஊறவைத்து உலர்த்தி மிக்ஸியில் அரைத்து வடிகட்டி மாவாக்கவும். அடுப்பில் கனமான பாத்திரத்…
கார்ன் ப்ளேக்ஸ் மிக்ஸர்
தேவையானவை: வறுக்காத கார்ன் ப்ளேக்ஸ் - 3 கப், வேர்க்கடலை - ¼ கப், முந்திரி - 10, பாதாம் பருப்பு - 10, பொட்டுக்கடலை - 5 டேபிள் ஸ்பூன், காய்ந்த திராட்சை - 3 ஸ்பூன், கறிவேப்பிலை - சிறிது, பெருங்காயத் தூள் - 1 டீஸ்பூன், மிளகாய் துள் - 1 டேபிள் ஸ்பூன், உப்பு - தேவைக்கு, எண்ணெய் - பொரிக்க. செ…
சீட்ஸ் போளி
தேவையானவை: கோதுமை மாவு, மைதா மாவு - தலா ½ கப், பூசணி, வெள்ளரி விதைகள் - ½ கப், ஏலப்பொடி - 1 ஸ்பூன், நெய், எண்ணெய் - தேவைக்கு. கடலைப்பருப்பு - 1 கப், தேங்காய் துருவல் - ¼ கப், வெல்லம் - 1 கப். செய்முறை: மாவுகளை சலித்து சிறிது கேசரி பவுடர் சேர்த்து சிறிது எண்ணெய், தண்ணீர் விட்டு நன்கு பி…
கவுனி அரிசி அல்வா
தேவையானவை: கவுனி அரிசி - 1 டம்ளர், தேங்காய் - 1 கப், நாட்டு சர்க்கரை - 1 கப். செய்முறை: கவுனி அரிசியை கழுவி 2 மணி நேரம் ஊற வைக்கவும். கனமான பாத்திரத்தில் 2½ கப் தண்ணீர் ஊற்றிக் கொதிக்க வைத்து அதில் கவுனி அரிசியை கொட்டி நன்றாக வேகவிடவும். வெந்ததும் அதை வடிக்காமல் இறக்கி வைக்கவும்…
நாட்டுக் கம்பு தேங்காய் பர்ஃபி
தேவையானவை: கம்பு மாவு - 1 கப், தேங்காய் துருவல் - 1 கப், கருப்பட்டி - 1½ கப், நெய் - ¼ கப், ஏலத்தூள், கசகசா, குங்குமப் பூ - தலா சிறிதளவு. செய்முறை: கருப்பட்டியை நீரில் கரைத்து வடிகட்டி, ஏலத்தூள், கம்புமாவு, கசகசா, குங்குமப்பூ சேர்த்து அடுப்பில் வைத்து, சிறு தீயில் கிளற வேண்டும். மாவ…
மணியாச்சி முறுக்கு
தேவையானவை: மைதா - 2 கப், அரிசி மாவு - ¼ கப், பொடித்த சர்க்கரை - ¼ கப், தேங்காய்ப் பால் - 1 கப், பேக்கிங் பவுடர் - 1 சிட்டிகை, எண்ணெய் பொரிக்க. செய்முறை: பேக்கிங் பவுடர், மைதாமாவு இரண்டையும் சேர்த்து சலித்து இதில் அரிசிமாவு, பொடித்த சர்க்கரை, தேங்காய்ப்பால் அனைத்தையும் சேர்த்து இட்ல…
கேழ்வரகு லட்டு
தேவையானவை: கேழ்வரகு மாவு - 1 கப், வெல்லம் - 1 கப், உடைத்த வறுத்த வேர்க்கடலை - ¼ கப், நெய் - ¼ கப், உப்பு - சிறிதளவு. செய்முறை: கேழ்வரகு மாவை நெய் விட்டு வறுத்து இதனுடன் சிறிது உப்பு, வெல்லத் தூள், உடைத்த வேர்க்கடலை கலந்துக் கொள்ளவும். அடுப்பில் நெய்யை சூடு செய்யவும். நெய் சூடானதும…
தேங்காய்ப்பால் தேன்குழல்
தேங்காய்ப்பால் தேன்குழல் தேவையானவை: புழுங்கல் அரிசி - 4 கப், பொட்டுக் கடலை - ½ கப், உளுந்து - ½ கப், பெருங்காயம் - 1 டீஸ்பூன், உப்பு - தேவைக்கு, துருவிய தேங்காய் - 1 கப், வெண்ணெய் - 2 டீஸ்பூன், எண்ணெய் - பொரிக்க. செய்முறை: புழுங்கல் அரிசியை 1 மணி நேரம் ஊறவைத்து கழுவி உப்பு, தேங்காய் த…
நாட்டுக் கம்பு தேங்காய் பர்ஃபி
தேவையானவை: கம்பு மாவு - 1 கப், தேங்காய் துருவல் - 1 கப், கருப்பட்டி - 1½ கப், நெய் - ¼ கப், ஏலத்தூள், கசகசா, குங்குமப் பூ - தலா சிறிதளவு. செய்முறை: கருப்பட்டியை நீரில் கரைத்து வடிகட்டி, ஏலத்தூள், கம்புமாவு, கசகசா, குங்குமப்பூ சேர்த்து அடுப்பில் வைத்து, சிறு தீயில் கிளற வேண்டும். மாவ…
டேட்ஸ் எள்ளு உருண்டை
தேவையானவை: பேரீச்சை - 200 கிராம், எள் - 50 கிராம், முந்திரி - 6, ஏலக்காய்த்தூள் -ஒரு சிட்டிகை, தேன் - 1 டீஸ்பூன், நெய் - 1 டீஸ்பூன். செய்முறை: எள்ளை வெறும் வாணலியில் வாசனை வரும்வரை வறுக்கவும். பேரீச்சையை பொடியாக நறுக்கி, நன்கு மசிக்கவும். அத்துடன் ஏலக்காய்த்தூள், நெய், தேன் …
ராகி அப்பம்
ராகி அப்பம் தேவையானவை: ராகி (கேழ்வரகு) மாவு - அரை கப், கோதுமை மாவு - ஒரு கப், கோகோ பவுடர் - 2 டேபிள்ஸ்பூன், தேங்காய்த் துருவல் - அரை கப், தயிர் - கால் கப், வெல்லம் - ஒன்றரை கப் எண்ணெய் - கால் கப், நெய் - கால் டேபிள்ஸ்பூன், ஏலக்காய்த்தூள் - அரை டீஸ்பூன், சமையல் சோடா - கால் ட…
கோதுமை பாதுஷா
கோதுமை பாதுஷா தேவையானவை: கோதுமை மாவு - ஒன்றரை கப், சோள மாவு - 2 டேபிள்ஸ்பூன், கெட்டியான நெய் - அரை கப், தயிர் - 2 டேபிள்ஸ்பூன், சமையல் சோடா - கால் டீஸ்பூன், சர்க்கரை - ஒரு கப், தண்ணீர் - அரை கப், எண்ணெய் - பொரிக்க. செய்முறை: சர்க்கரையும் தண்ணீரும் சேர்த்துக் கொதிக்கவிட்டு பிசு…
வெஜிடபிள் பாம்பே அல்வா
வெஜிடபிள் பாம்பே அல்வா தேவையானவை: காய்கறி விழுது - அரை கப் (பீட்ரூட், கேரட், பீன்ஸ், மஞ்சள் பூசணி அனைத்தையும் ஆவியில் வேகவைத்து விழுதாக அரைக்கவும்), சோள மாவு -அரை கப், சர்க்கரை - 2 கப், நெய் - அரை கப், பாதாம்,முந்திரி, வெள்ளரி விதை (உடைத்தது) - கால் கப், வெனிலா எசன்ஸ் - அ…
வரகு சீப்பு சீடை
தேவையானவை: வரகு அரிசி மாவு – 1 கப், உளுத்தம் மாவு – கால் கப், கடலை மாவு – கால் கப், தேங்காய்ப்பால் – கால் கப், வெண்ணெய் – 1 டீஸ்பூன், உப்பு – தேவையான அளவு, எண்ணெய் – தேவையான அளவு. செய்முறை: ஒரு பாத்திரத்தில் வரகு அரிசி மாவு, உளுத்தம் மாவு மற்றும் கடலை மாவு சேர்த்து, அத்துடன்…














